Электронный путеводитель
от Марии Кардаковой

100 вопросов и мифов о еде

Научный взгляд на привычные вещи.

Ответы на вопросы о еде, которые возникают каждый день и не дают уснуть до полуночи.
  • Есть ли мышьяк в рисе?
  • Что вымывает кальций из костей?
  • Есть ли витамины в овощах и фруктах из магазина и можно ли есть фрукты на ночь?
  • Сколько яблок надо съесть чтобы поднять гемоглобин? Вредно ли каждый день есть одно и то же?
  • Сколько литров воды надо выпивать в день чтобы быть здоровым?
  • Помогает ли пиколинат хрома от тяги к сладкому?
  • Правда ли сельдереевый суп имеет отрицательную калорийность и можно ли потолстеть от алкогольных напитков?

Теперь вы сможете:

Спокойно относиться к еде
Повысить качество питания, а значит и уровень жизни
Исправить ошибки в своем подходе к правильному питанию
Познакомиться с доказательным подходом в нутрициологии
Получить точные ответы на частые вопросы о питании
Знать достоверные источники для поиска информации
1
2
3
4
5
6
Что вас ждет:
50 страниц увлекательного текста в формате "вопрос-ответ"

Подробный разбор 10 распространенных мифов о питании

Ответы на самые частые вопросы о пользе и вреде продуктов

Только доказательный подход без домыслов и страшилок

Ссылки на достоверные источники фактов
С помощью читателей блога и команды кураторов
Mary's Academy, мы собрали самые популярные вопросы о еде и подготовили ответы на них с позиций современной науки.

В книге собраны ответы на самые частые вопросы о распространённых продуктах, о снижении веса, о роли воды в здоровом рационе и многие другие.
СОДЕРЖАНИЕ
Мифы о еде и продуктах. А правда ли что…?

  1. Есть сочетания продуктов, негативно влияющие на пищеварение.

  2. Современные овощи и фрукты бедны витаминами.

  3. Фрукты лучше есть только в первой половине дня.

  4. Глютен вызывает воспаление в кишечнике.

  5. Мясо из магазина накачано антибиотиками.

  6. Продукты с Е-добавками опасны для здоровья.

  7. Фермерские продукты всегда лучше магазинных.

  8. Розовая соль полезнее обычной.

  9. Вредно есть фрукты, так как они содержат много сахара.

  10. Кофе вреден для здоровья, он вымывает кальций из организма и способствует развитию остеопороза.

ВОПРОСЫ

О продуктах

  • Правда ли, что в замороженных овощах и фруктах нет витаминов и они бесполезны?

  • Правда ли, что в «зимних» овощах и фруктах нет никакой пользы?

  • Правда ли надо чистить все фрукты и овощи, так как в шкурке одни нитраты?

  • Есть ли "хорошие" сочетания продуктов? Например, чтобы лучше витамины из овощей усваивались?

  • Есть ли продукты, которые необходимо полностью исключить из рациона?

  • Может ли быть рацион питания полноценным, если я не ем брокколи (годжи, чиа, другие суперфуды)?

  • Правда ли, что нужно покупать только органические продукты, они полезнее?

  • Правда ли, что консервы есть вредно, все витамины в них разрушаются?

  • Какие продукты нужно есть осенью, чтобы поднять иммунитет?

  • Правда ли, что красное мясо — это зло и от него стоит вовсе отказаться?

  • Правда ли, что субпродукты, красное мясо, яблоки помогут повысить гемоглобин?

  • Правда ли, что в яйцах много холестерина, поэтому от них лучше отказаться?

  • Правда ли, что в рисе содержится мышьяк и им можно отравиться?

  • Правда ли, что овсянка является самым полезным завтраком?

  • Правда ли, что выпечку нужно всегда делать на цельнозерновой муке?

  • Правда ли, что хлеб на дрожжевом тесте вреден?

О принципах здорового питания

  • Действительно ли в организме образуются шлаки, от которых его надо чистить?

  • Правда ли, что блюда правильного питания пресные и невкусные?

  • Полезно ли раздельное питание? Если в каждый прием пищи есть только совместимые продукты, они будут лучше усваиваться.

  • Можно ли питаться ежедневно одними и теми же продуктами?

  • Правда ли, что здоровое питание — это сложно и дорого, нужны специальные продукты и придется много готовить?

  • Правда ли, что здоровое питание –- это значит, что нужно исключить из рациона «вредные» продукты и есть только полезные?

  • Что такое "быстрые углеводы"? Белый рис, макароны, картошка, печенье из белой муки — это быстрые углеводы?

  • Нужно ли следить за гликемическим индексом продуктов?

  • Правда ли, что всем необходимо принимать витамин Д и омега-3?

  • Вегетарианство — это вред для организма?

  • Полезно ли интервальное голодание?

  • Правда ли, что перекусывать вредно?

  • Сколько раз в день нужно есть?

О маслах и жирах

  • Правда ли, что майонез — вреднейший продукт, его обязательно стоит исключить из рациона из-за большого содержания трансжиров?

  • Правда ли, что жарить нужно на кокосовом масле и оно очень полезно?

  • На каком масле нужно жарить?

  • Стоит ли бояться жиров в питании?

  • Нужно ли исключать из рациона животные жиры?

  • Что такое трансжиры? И нужно ли их опасаться?

О воде

  • Правда ли, что нужно выпивать не менее 2 литров воды в день?

  • Отличаются ли потребности в воде у мужчин и женщин?

  • Сколько воды должен выпивать ребенок в течение дня?

  • Я не могу выпить 2 литра воды, для меня это очень много

  • К чему приводит недостаточное употребление воды?

  • Только ли воду надо пить, чтобы выпить "норму" за день?

  • Как не забывать пить воду?

  • Можно ли пить во время еды?

  • Нужно ли пить теплую воду за 30 минут до еды? Или воду с лимоном?

  • Правда ли, что нужно пить воду с лимоном натощак — это повышает кислотность желудка, способствует пищеварению, защелачивает кровь?

О сахаре

  • Сахар — это наркотик и от него формируется зависимость?

  • Правда ли, что сладкое можно есть только в первой половине дня?

  • Обязателен ли сахар для работы мозга?

  • Правда ли, что при тяге к сладкому нужно пить добавки пиколината хрома?

  • Правда ли, что коричневый сахар полезнее белого?

  • Нужно ли заменять рафинированный сахар натуральными сиропами, тростниковым сахаром, медом?

  • Нужно ли заменять сахар на сахарозаменители?

  • Можно ли сахар заменить на мед и есть его ежедневно, ведь он полезен?

  • Можно ли нагревать мед?

  • Фруктоза полезнее сахара?

О весе

  • Нужно ли считать калории?

  • Действительно ли есть продукты, которые помогают сбросить или набрать вес?

  • Может ли быть большой вес из-за "тяжелой кости"?

  • Для поддержания нормального веса нужно ограничивать углеводы?

  • Правда ли, что существуют продукты с отрицательной калорийностью? (сельдерей, лук, грейпфрут, огурец)

  • Нужно ли сильно ограничить себя в еде на некоторое время, чтобы похудеть?

  • Действительно ли при инсулинорезистентности невозможно похудеть?

  • Правда ли, что от булочек толстеют (и от некоторых других продуктов тоже)?

  • Правда ли, что для скорейшего похудения нужно исключить соль из рациона?

  • Нельзя есть после шести вечера?

  • Чтобы похудеть, обязательно практиковать голодание?

  • Можно ли похудеть только в районе живота, щек?

  • Правда ли, что зеленый кофе помогает похудеть?

О молочных продуктах

  • Действительно ли молоко вызывает образование слизи в организме?

  • Стоит ли выбирать обезжиренные молочные продукты?

  • Правда ли, что от молочных продуктов возникают отеки?

  • Правда ли, что молоко вымывает кальций из костей?

  • Можно ли заменить животное молоко растительным?

  • Домашний творог и йогурт полезнее магазинных аналогов?

  • Правда ли, что в молочных продуктах много сахара и их стоит ограничивать?

  • Правда ли, что пастеризация убивает все полезное в молоке?

  • Правда ли, что у качественных молочных продуктов короткий срок годности?

  • Правда ли, что в молоке есть антибиотики?

  • Нужно ли пить кефир перед сном?

  • Можно ли пить пакетированное молоко или оно вредное, порошковое?

  • Правда ли, что с возрастом молоко перестает усваиваться?

О других напитках

  • Сколько кружек кофе можно пить ежедневно?

  • Полезен ли алкоголь в небольших количествах?

  • Какие напитки полезнее всего для здоровья (зелёный чай, матча, сок из сельдерея, вода с лимоном утром)?

  • Правда ли, что кофе выводит воду?

  • Правда ли, что гранатовый, яблочный сок, помогают справиться с анемией?

  • Правда ли, что фруктовый сок полезен и должен ежедневно присутствовать в рационе?

  • Правда ли, что алкоголь калориен и от него можно набрать вес?

  • Можно ли пить газированные напитки с сахарозаменителями каждый день?

  • Вызывает ли кофе зависимость?

Электронный путеводитель
100 вопросов и мифов о еде
Ответы на все самые животрепещущие вопросы о еде, которые возникают каждый день.
690 рублей
хочу разобраться!
- Зарегистрированный нутрициолог Association for

Nutrition (Великобритания)

- Научный редактор и автор издательства "Манн, Иванов и Фербер"

- 5 лет опыта работы в сфере иммунологии человека и вирусологии

- 6 лет в управлении научными разработками коммерческих проектов, связанных со здоровым образом жизни

- 8 лет работы с питанием в России, Швеции и Великобритании
Мария Кардакова
340k читателей в блоге marysstories и
телеграм-канале MarysStories
Автор
Частые вопросы
Как этот путеводитель поможет мне питаться лучше?
Знание — ключ к осознанному питанию. Знание избавляет от страхов перед едой, мотивирует пробовать новое. А разнообразие — ключ к здоровью.
Я вообще ничего не понимаю в нутрициологии. Мне будет интересно?
Путеводитель написан доступным и понятным языком, дополнительных знаний для того, чтобы разобраться в ответах не требуется.
Я сходил на все вебинары Марии, кажется, я уже всё знаю. Будет ли мне полезен этот путеводитель?
Ответ на этот вопрос будет известен только вам. В путеводителе представлена наиболее свежая информация, структурированная по темам, эти вопросы неоднократно задавались в личных сообщениях и на вебинарах. Мы постарались дать подробные ответы на большинство из них. Мы советуем вам посмотреть список вопросов, чтобы понять есть ли среди них те, ответы на которые будут интересны вам.
Какой формат у путеводителя? Почему это не справочник?
Формат "Вопрос – ответ" мы выбрали не случайно. Ведь именно так звучат хайповые заголовки статей в инстаграм, именно так мы спорим с коллегами на офисной кухне за обедом или выслушиваем советы от близких.
Узнаю ли я, какое питание "самое правильное"? Есть ли тут рецепты?
Формат путеводителя не предполагает обучения основам правильного питания и рецептов здесь тоже нет. Если вам нужна помощь в составлении рациона и подборе рецептов — рекомендуем вам обратиться к нутрициологам.
Можно я куплю себе и всем подружкам перешлю электронку?
Мы строго контролируем распространение материалов, подготовленные mary's academy, все они запатентованы и защищены авторским правом.

Если вы захотите поделиться руководством с друзьями и знакомыми — отправьте, пожалуйста, ссылку на покупку либо оплатите второй экземпляр в подарок. Удобный формат и нумерация страниц позволит вам распечатать экземпляр, чтобы подарить один экземпляр близкому человеку.
Я не в России. Как я могу оплатить?
У нас есть разные способы оплаты, если ни один из предложенных на сайте вам не подходит, напишите, пожалуйста, нам в поддержку и мы подберем подходящий вариант.