Кулинарный практикум по быстрым ЗОЖ-заготовкам

От профессионального повара и доказательного нутрициолога

Старт: 3 августа

Хочу на практикум

x

Готовьте 2 часа один раз в неделю —и собирайте разнообразные приемы пищи каждый день за 10 минут для всей семьи

Настя Пронина

Профессиональный повар

Мария Кардакова

Нутрициолог

Без морозилки и сложных рецептов

Без диет и жестких ограничений

Без нервов и постоянных мыслей «что приготовить»

Вы научитесь

Делать заготовки БЕЗ морозилки

За 10−15 минут собирать разнообразные завтраки, обеды, ужины и полезные перекусы

Планировать питание так, чтобы готовить значительно реже, но есть вкуснее и разнообразнее

Собирать удобные контейнеры для работы и школы

Экономить время, деньги и силы — без ощущения, что вы «живёте на кухне»

За 3 недели вы вместе с нами соберёте готовое полезное меню для всей семьи и освоите навык заготовок на каждый день.

Хочу на практикум

Что входит в практикум

Вместе подготовите кухню, составите список покупок и сделаете первый большой Prep на неделю.

Встроите систему заготовок в завтраки, обеды и ужины

Научитесь собирать полезные ланчбоксы для работы, школы и поездок

Емкие видеоуроки по 10−25 мин — удобно смотреть с телефона прямо на кухне

Вебинар «Аудит навыков здорового питания»

Поддержка кураторов и чат с ответами на вопросы на протяжении всех 3 недель (на тарифе «С поддержкой»)

Рабочие тетради, чек-листы, конструкторы блюд и таблицы хранения, которые останутся у вас навсегда.

Для кого этот практикум

Каждый вечер ломаете голову — и снова готовите одно и то же

Узнали себя хотя бы в трёх пунктах? Практикум точно для вас

Хочу на практикум

На готовку уходит «миллион лет», а сил после работы и так нет

Хочется полезно и разнообразно, но «полезное» никто не ест

По рецептам нужен миллион ингредиентов, которые потом умирают в холодильнике

Дети отодвигают тарелку и просят печенье

«С понедельника — по-новому» и к среде снова срыв на доставку и булочки

Что изменится через 3 недели

Сейчас

После практикума

Каждый вечер думаете, что приготовить

Решение принимаете один раз в неделю

Готовка съедает вечера

1,5−2 часа раз в неделю, вечера свободны

Три блюда по кругу

Одна база — разные тарелки всю неделю

«Полезное» пресно и никто не ест

Вкусно и разнообразно: соль, кислота, текстура, умами

Продукты выбрасываются

Покупаете по списку, используете всё

Утром паника со школьным перекусом

Ланч-бокс собирается за 5 минут из готового

Готовите по чужим рецептам

Понимаете, что делаете, и собираете своё меню сами

Программа

Подготовка кухни и основы заготовок

Неделя 1

→

Кухня, на которой быстро готовится: аудит, зоны, организация холодильника

→

Инвентарь и контейнеры: необходимый минимум — и что покупать не нужно

→

Пищевая безопасность: сроки хранения, охлаждение, разморозка

→

Основы вкуса: почему «полезное» бывает невкусным и какие 6 способов это исправить

→

Готовка без рецепта: как правильно резать, варить, жарить, солить, запекать

→

Основы бэч кукинг (batch cooking): виды заготовок, блюдо-конструктор, как оживить вчерашнюю еду

+ Вебинар с Марией Кардаковой: Разберём, что у вас уже отлично получается, что действительно стоит улучшить, а над чем можно наконец перестать работать. Поговорим о популярных мифах: детоксах, чистках и других «правилах», которые только добавляют тревоги вокруг еды.

Практика заготовок на неделю без морозилки

Неделя 2

→

Заготовка на неделю

→

Собираем разнообразные завтраки обеды ужины в течение недели на базе заготовок за 15 минут

→

Фрикадельки, куриное филе, булгур и гречка, белая рыба, сырные плюшки и много-много овощей

Еда с собой: работа, школа, дорога

Неделя 3

→

Новый набор продуктов: запекаем индейку и рыбу, варим рис и киноа, делаем соусы. Утром бокс собирается за 5 минут.

→

Выбор ланч-бокса, правила свежести, чек-лист сборки.

Перейти к тарифам

О спикерах

Мария Кардакова

Зарегистрированный нутрициолог RNutr

PhD в биотехнологиях и медицине (университет Сюррея, Великобритания)
Исследователь микробиоты кишечника
Спикер международных конгрессов по питанию, иммунологии и микробиому
Автор 10 книг о питании для взрослых и детей (МИФ, Альпина дети)
Создатель популярного приложения iCook для сбалансированного питания

Настя Пронина

Профессиональный повар

Выпускница французской кулинарной школы Ritz.
Учит не просто готовить по рецептам, а понимать, что происходит с продуктами на уровне физики и химии.
Помогает выстраивать систему на кухне, чтобы питаться вкусно, разнообразно и не готовить каждый день.
Учит монетизировать навык готовки.